Sant Antoni es una de las fiestas más celebradas en Mallorca. En los pueblos donde es patrón, se encienden hogueras la víspera y los dimonis – diablos- salen a la calle para acabar siendo derrotados por el santo patrón. En los foguerons –hogueras-, además de entrar en calor, se asa panceta, sobrasada y butifarrones…
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Palak Paneer
Es curioso como evolucionamos las personas. Lo que nos parece tremendamente terrible durante una época, pasa a ser imprescindible –excepto la moda de las hombreras y mangas abullonadas de los 80, terribles entonces y ahora, claro. Eso pensaba el otro día cuando preparaba este plato a base de espinacas y -mucho más- mientras…
Coca de espinacas y alcachofas
Es temporada de alcachofas, y eso se nota en las fruterías ya que lucen verdes y prietas recién llegadas del Prat (para los que vivimos en Barcelona), lo cual se nota al abrirlas ya que no encontramos rastro de pelusilla en su corazón. No requieren de grandes preparaciones: hervidas y aliñadas con un poquito de aceite…
Disfroodtona 