Para Picar
Cocas, quiches y masas saladas
Quiche de calabacín y queso mahonés
Tatín de cebollitas y boniato
Espinagada
Pizza de mermelada de tomate con queso de cabra e higos
Empanadas de pulpo
Coquitas de pimientos amarillos con anchoas
Coquita de boquerones y bloc de sus huevas
Coca de pimientos asados, tomates cherry confitados y piñones
Coca de espinacas y alcachofas
Quiche de trompetas de la muerte y salvia
Pasta
Sopas y cremas
Šaltibarsčiai, sopa fría de remolacha
Pancuit o sopa de ajo mallorquina
Gazpacho de melón y albahaca con chips de salmón ahumado
Crema dulcipicante de calabaza
Ensaladas
Ensalada de tomate con papaya y bacalao
Ensalada de berros de jardín con almendrucos y flores
Ensalada tibia de céleri rave y mollejas
Espárragos con tallarines de zanahoria y orejones
Ensalada de alcachofas tiernas con jamón de pato
Ensalada de lentejas rojas con gambas
Carpaccio de melón con salmón salvaje de Alaska
Ensalada de jurel y mejillones con algas y mojo de cilantro
Bulgur con verduras aliñado con tomate y queso feta
Ensalada de endibia con arándanos y sirope de arce
Daditos de pepino bien acompañado
Verduras y hortalizas
Pescado
Salmón soasado con teriyaki de ir por casa y pepinitos
Alacha al horno con yogur griego y aromáticas
Raolas de jonquillo o tortillitas de chanquete con mejorana y sobrasada
Flores de paraguayo y boquerones
Boquerones marinados con lima y albahaca
Dorada con habitas y setas en papillote
Mi-cuit de rape con gelatina de Ponzu, esencia de wasabi y escamas de sobrasada
Papillote de Salmón con verduras
Tataki de ventresca de atún con su salsita
Marisco
Gambas rojas almendradas con alloli de ajo asado y azafrán
Pulpitos con cebolla caramelizada
Carnes, aves, conejo…
Ossobuco de conejo con romero y alcaparras
Pierna de cordero con costra y mermelada de ruibarbo con vainilla
Jamón de pato curado con sal de ahumar
Magret de pato com mermelada de calabaza especiada
Codornices rellenas con granada
Pollo con aceitunas y berenjena
Pinchitos de pollo “a la oriental”
Bocadillos, wraps…
Wrap de bacalao con tomates secos
Dulce
Sorbete de albaricoque con jalea aromatizada con lavanda
Cremadillos de Stilton y mermelada de pimientos verdes
Cookies de calabaza y chocolate
Sorbete de carajillo de crema Gran Duque de Alba
Mouse de chocolate con pepitas de cacao y crema Gran Duque de Alba
Brownie con pseudo-marmolado de castaña
Mouse de horchata con ídem de frambuesa y chocolate crujiente
Coca de albaricoques con masa de ensaïmada
Tartita de crema de mascarpone y frambuesas
#Megamagdalena de naranja, chocolate y romero
Fresones con nata y coulis de fresón con romero
Mini cupcakes de zanahoria y arándanos rojos
Pastel de mousse de chocolate con Peta Zetas
#Megagalleta de avena, chocolate e higos
Espuma tibia o espuma crujiente de chocolate y jengibre
Frutas, mermeladas, jaleas…
Jalea de albaricoque aromatizada con lavanda
Mermelada de calabaza especiada
Tomatitos cherry confitados con canela
