Llega el invierno y semana sí, semana no, la marmita no deja de hervir en casa. Caldo, caldo y más caldo que soluciona cenas reconfortantes y ligeras con solo añadir unas shiitake u orejas de roble rehidratadas, un puñadito de sémola de maíz o unos tirabeques bien tiernos. Recuerdo mi sorpresa cuando…
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Mi-cuit de rape con gelatina de Ponzu, esencia de wasabi y escamas de sobrasada
Acostumbrada al gerret, pescado de pequeño tamaño que encontramos en las Baleares-que en temporada puede rozar los 3 euros el kilo- ideal para hacer calditos suaves -pero con cuerpo-, me resisto a aceptar pagar casi 8 euros en pescado para sopa –que parece ser el precio estándar en los supermercados. En los mercados la morralla baja…
En la cola del supermercado
He de reconocer que mi cesta de la compra de hoy no era de lo más común, pero no me esperaba que tras pasar el código de barras de mi caja de tampones la cajera arrugara la nariz mientras con dos dedos a duras penas sostenía la bandeja de asadura de cordero. Tengo la incomprensible…
Disfroodtona 