Tallarines rizados socarrados

No sé si será por el nombre, pero siempre me han hecho gracia las burballes. Es un tipo de pasta mallorquina que de forma puede recordar a los tagliatelle o unos tallarines anchos. La gran diferencia, es que son los protagonistas en sopas o platos caldosos, a menudo con caza. Platos contundentes y reconfortantes en…

Boquerones marinados con lima y albahaca

  Como me gustan mucho los boquerones, siempre peco de comprar en exceso, lo cual provoca que pueda pasar varios días bajo la dieta del boquerón. Usualmente los adobo en vinagre, para, antes de servir, aliñar con aceite, ajo machacado… Lo que no recuerdo, es haber probado nunca un boquerón decente fuera de casa. De…