En mi primera visita al Arume de Tomeu Martí, disfruté con unas gyozas de rabo de buey por su gran sabor. Con esa idea  decidí prepararlas como parte del menú de Nochebuena solo que, como no encontré rabo, me decidí por la carrillera. Como veréis, para cocerlas empleo hojas de lima kaffir y galanga, ingredientes…