Si hay un plato que nunca decepciona en mi casa es el magret de pato. Con la piel crujiente y siempre acompañado por una salsita dulce. Puede ser una mermelada de cebolla casera o una confitura de tomate y chocolate como la de Casa Gispert, el histórico comercio de frutos secos y tostadores…
A veces faltan días…
A pesar de de haberme imaginado unas vacaciones navideñas con todo el tiempo del mundo para crear platitos para este blog, aprovechándome no sólo de la amplia cocina de mi madre, sino de toda clase de vajilla, manteles, así como la luz natural que entra a raudales en su salón, habréis comprobado por la ausencia…
Mousse de chocolate con pepitas de cacao y crema Gran Duque de Alba
Muchas veces es difícil conciliar el deseo de descansar el fin de semana con aprovechar el tiempo libre para preparar esos platos laboriosos y deliciosos que nos pide el cuerpo. Pensamos en paellas y guisos “de domingo”, un buen pescado o una pierna de cordero dignos de un festivo, pero, muchas veces, algo…
Paté de rape
Llega el invierno y semana sí, semana no, la marmita no deja de hervir en casa. Caldo, caldo y más caldo que soluciona cenas reconfortantes y ligeras con solo añadir unas shiitake u orejas de roble rehidratadas, un puñadito de sémola de maíz o unos tirabeques bien tiernos. Recuerdo mi sorpresa cuando…
Palak Paneer
Es curioso como evolucionamos las personas. Lo que nos parece tremendamente terrible durante una época, pasa a ser imprescindible –excepto la moda de las hombreras y mangas abullonadas de los 80, terribles entonces y ahora, claro. Eso pensaba el otro día cuando preparaba este plato a base de espinacas y -mucho más- mientras…
¡Llenemos el Banco de Alimentos! y unos nidos de pasta sencillos
Mañana y pasado (25 y 26 de noviembre), se celebra el Gran Recapte del Bancd’Aliments de Catalunya. Como todos sabemos, este tipo de organizaciones ha visto enormemente incrementada su demanda en los últimos años como consecuencia palpable de la crisis. Hay Bancos de Alimentos a lo largo y ancho de nuestra geografía, que recogen alimentos…
Disfroodtona 