Espuma tibia o espuma crujiente de chocolate y jengibre

Reconozco que en muchas ocasiones me da pereza utilizar el sifón, ya que da la sensación de que todo requiere pensar demasiado, que no admite improvisaciones. Pero este fin de semana me vi con dos claras de huevo en la nevera, y sin ganas de merengues ni bizcochos. Sin complicarme en exceso la vida, recordé…

Pinchitos de pollo "a la oriental"

No soy muy fan de las pechugas de pollo, así que, cuando aparecen en mi nevera, solamente me inspira cocinarlas a la plancha con algún condimento tipo szechwan, bien enteras, bien a tiritas para hacer una ensalada tibia. Pero el otro día quería algo más, y así nacieron unos “pinchitos a la oriental”. Sólo cinco…