Croquetas de berenjena con sorpresa de sobrasada

  El término croqueta casera normalmente me da más miedo que confianza. De una precocinada te puedes esperar cualquier cosa: que sea una masa compacta tirando a harinoso-patatil o que el pollo o jamón brillen por su ausencia… Cuando las veo perfectas e idénticas en cuanto a tamaño comienzan mis sospechas, que se suelen confirmar…

Pollo con aceitunas y berenjena

A pesar de que cada vez que en casa de mi abuela había pato con aceitunas irremediablemente me había quedado con un plumífero amigo menos del gallinero, nunca perdí el gusto por este plato. Y es tremendamente curioso, pues las aceitunas trencades –golpeadas y aliñadas con ramas de hinojo, guindilla y otras hierbas- no me…

Bulgur con verduras aliñado con tomate y queso feta

  Como ya adelantaba en el post de la semana pasada, tras preparar el tartar de tomate y bacalao me quedó una buena ración de agua y semillas de tomate de la que me dio “no sé qué” deshacerme. Por lo pronto, y sin más complicaciones, pensé en hacer un dip con unos dados de…

Tumbet

  El tumbet es uno de esos platos que me hacen disfrutar, pero que preparo en contadas ocasiones. Que si todo es fritura, que si comporta mucha dedicación… Pero una vez compuesto, en la cazuela y, más aún, con la ración en el plato, una se olvida de todo y se centra en disfrutar. Plato…