Hace unas semanas me regalaron dos calabazas y aunque parecía inevitable no imaginárselas en un pensar en rico puré, este calor que aún hace no invitaba para nada a ello. Trasteando por mi biblioteca culinaria di por casualidad con la receta de Aljouk de potiron, un dip picante de calabaza en el libro de Claudia…
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Cookies de calabaza y chocolate
¿Cookies o galletas? Soy la primera defensora de que si hay una palabra en castellano no hay motivo para utilizar el modo anglosajón o francés, pero también reconozco que hay cosas que, aunque lo parezca, se ajustan más en la lengua original. Así, cookie para mí no se refiere a cualquier galleta, sino a…
Magret de pato con mermelada de calabaza especiada
Si hay un plato que nunca decepciona en mi casa es el magret de pato. Con la piel crujiente y siempre acompañado por una salsita dulce. Puede ser una mermelada de cebolla casera o una confitura de tomate y chocolate como la de Casa Gispert, el histórico comercio de frutos secos y tostadores…
Disfroodtona 