Sant Antoni es una de las fiestas más celebradas en Mallorca. En los pueblos donde es patrón, se encienden hogueras la víspera y los dimonis – diablos- salen a la calle para acabar siendo derrotados por el santo patrón. En los foguerons –hogueras-, además de entrar en calor, se asa panceta, sobrasada y butifarrones…
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Ensalada tailandesa de pulpo
Resulta que España es uno de los países de más alto consumo de pescado de Europa y, contra todo pronóstico, los expertos ahora dicen que deberíamos reducirlo, ya que el pescado –sobre todo el atún y el pez espada- contienen mucho mercurio… me suena a la historia de los huevos ¡no más de dos…
Gruissan. Escapada a Francia (II)
Aunque uno intenta cumplir eso de “donde fueres haz lo que vieres”, lo de comer temprano –y más cuando uno está haciendo turismo- es difícil de conseguir. Así que nos encontramos en un momento de crisis cuando, un desapacible domingo, nos encontramos en un Gruissan desierto, a la una y media de la tarde y…
Partes del atún
En el post anterior os contaba que la semana pasada hice tataki de atún con «recortes» de ventresca. Pues bien, leyendo el último artículo de Roger Ortuño en Comer Japonés, Las partes del atún, he sabido que lo que compré era otoro, la parte central de la tripa del pescado. Recomiendo echeis un vistazo, aunque…
Disfroodtona 