Partes del atún

En el post anterior os contaba que la semana pasada hice tataki de atún con “recortes” de ventresca.
Pues bien, leyendo el último artículo de Roger Ortuño en Comer Japonés, Las partes del atún, he sabido que lo que compré era otoro, la parte central de la tripa del pescado. Recomiendo echeis un vistazo, aunque también es cierto que creo que, probablemente, si hago mis peticiones en japonés a la pescadera no creo que me coma ni un camarón.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. MOlt bon post!!!I molt ineteressant!No se si vas llegir el meu missatge, com et vaig comentar, pot participar tant com vulguis, envians el que se t'acudeixi.Petons!!

  2. Gràcies!Ho vaig rebre, però com que encara no tinc moltes receptes, pot ser m'espero una mica per fer un bon menú

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