Frente a un plato suele haber dos categorías de comensal: el que no le gusta trabajar y el que disfruta repelando, chupeteando cortezas, cabezas, huesos y lo que haga falta. Los primeros disfrutan con un arròs de senyoret o una paella ciega y los segundos nos comeremos el arroz y dejaremos para el final…
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Ensalada de endibia con arándanos y sirope de arce
Cuando preparaba este plato no dejaba de venirme a la cabeza el post que publicó hace unos días David Monaguillo en su blog Gazpacho y Cilicio de la Tribuna de Salamanca. En él realizó un repaso a la tipografía de las ensaladas que se pueden encontrar en muchos –más de los que desearíamos- restaurantes….
Disfroodtona 