Hace ya tiempo que rondaba por mi nevera una terrina de manteca roja que me regaló mi madre, manteca roja resultante de la elaboración de los botifarrons, una especie butifarra de cerdo que debe su color negro a que lleva sangre. Picantes o no, llevan cuatro especias, canela (a mí los que más me…
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Magret de pato con mermelada de calabaza especiada
Si hay un plato que nunca decepciona en mi casa es el magret de pato. Con la piel crujiente y siempre acompañado por una salsita dulce. Puede ser una mermelada de cebolla casera o una confitura de tomate y chocolate como la de Casa Gispert, el histórico comercio de frutos secos y tostadores…
Puesteando
Creo que no puedo aguantar más en compartir mis últimas compritas –resultado de las cuales ahora no paro de maquinar desde hace una semana con el fin de buscar usos y “maridos”-. El sábado de la semana pasada estaba en Palma, y qué mejor lugar para resguardarse de la lluvia que el Mercat de…
Disfroodtona 