Cuando preparaba este plato no dejaba de venirme a la cabeza el post que publicó hace unos días David Monaguillo en su blog Gazpacho y Cilicio de la Tribuna de Salamanca. En él realizó un repaso a la tipografía de las ensaladas que se pueden encontrar en muchos –más de los que desearíamos- restaurantes….
Boquerones marinados con lima y albahaca
Como me gustan mucho los boquerones, siempre peco de comprar en exceso, lo cual provoca que pueda pasar varios días bajo la dieta del boquerón. Usualmente los adobo en vinagre, para, antes de servir, aliñar con aceite, ajo machacado… Lo que no recuerdo, es haber probado nunca un boquerón decente fuera de casa. De…
Pink Velvet Cupcakes con crema de anchoas
El Red Velvet Cake siempre me ha fascinado. Nunca había sido de colorines en la comida, pero al leer que en tiempos de penurias se usó en su elaboración la remolacha me hizo gracia. Dando vueltas a hacer una versión aperitivo de esta tarta, me puse a investigar un poco y resultó decepcionante para mí…
Tumbet
El tumbet es uno de esos platos que me hacen disfrutar, pero que preparo en contadas ocasiones. Que si todo es fritura, que si comporta mucha dedicación… Pero una vez compuesto, en la cazuela y, más aún, con la ración en el plato, una se olvida de todo y se centra en disfrutar. Plato…
Gazpacho de melón y albahaca con chips de salmón ahumado
Mi relación con la fruta no es buena, lo cual no evita que en verano me den arranques y, en la frutería, cargue la cesta con sandía, melón, algún melocotón y alguna perita de San Juan -mi última decepción que acabó en el cubo de la materia orgánica-. Pues bien, ante la premura de…
Un vermut en el Bar Velódromo
Visitar el Bar Velódromo era una cuenta pendiente desde hace tiempo, pero hasta este sábado no se dio la oportunidad. Lo único que tenía claro es que quería tomarme un vermut, a poder ser Yzaguirre. Pues bien, una vez allí, fue como dar un salto al pasado –yo que soy de Palma, fue como volver…
Disfroodtona 