Galletas de Inca con romero y sal de cocó

Hoy la gastroesfera se ha puesto de acuerdo para publicar una receta de galletas, así que, como mallorquina de pro, me he decidido a proponer unas galletas de Inca.                                                                             Quizás porque estos días en que el calor aprieta y el cuerpo me reclama trempó (ensalada a base de tomate, cebolla y pimiento, que seguramente…

Unas galletas que dan mucho juego

            Nunca deja de sorprenderme esa costumbre que tiene una gran mayoría de mallorquines, cuando van de viaje, de meter una bolsa de galletas de Inca -o Quelitas o galletes d’oli o galletes marineres– “por si acaso nos entra hambre”, “por si la comida no nos gusta”… De niña, junto…