Es curioso como el cordero es una de esas que despierta sentimientos extremos: o gusta o no gusta nada de nada. Entiendo a los que dicen que tiene un sabor fuerte, pues en alguna ocasión te pueden colar alguna pieza que tiene más años que Matusalén, pero cuando es de un cordero joven para…
Etiqueta: piñones
Empanadas de pulpo
Hace ya tiempo que rondaba por mi nevera una terrina de manteca roja que me regaló mi madre, manteca roja resultante de la elaboración de los botifarrons, una especie butifarra de cerdo que debe su color negro a que lleva sangre. Picantes o no, llevan cuatro especias, canela (a mí los que más me…
Coca de pimientos asados, tomates cherry confitados y piñones
Se puede decir que las cocas han sido una las primeras cosas con las que me atreví en la cocina. Desde mi adolescencia las preparo según la base que me enseñó mi abuela para hacer la coca de trampó –ensalada a base de tomate, cebolla y pimientos verdes-, se puede decir que la más popular, junto a…
Disfroodtona 