Más que al dente, en mi casa utilizamos la expresión catalana grenyal para definir ese punto de cocción en que las hortalizas quedan crujientes, apenas cocidas. Hace unos días fui de expedición al supermercado chino Yang Kuang (Passeig de Sant Joan, 12, en Barcelona), que cuenta con una gran selección de verduras chinas. Estando…
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Zanahoria morada con panceta
Siempre me ha llamado la atención la zanahoria morada, supongo que por lo poco corriente frente a la de vivo color naranja. El caso es que en los mercados de Mallorca no es difícil encontrarla. Mercat Ecològic de Palma Curiosamente, me encanta la zanahoria cruda, pero nada la hervida, es más la…
Disfroodtona 