No soy fan de las granadas y, al igual que me pasa con las fresas, es tremendamente frustrante para mí el tener ante mis ojos algo que me grita «cómeme» por su color y forma turgente, pero que, en boca, me provoca escalofrío y rechazo: por su acidez, por su textura… El…
Coquitas de pimientos amarillos con anchoas
Debía ser allá por el año 1997, cuando le contaba por teléfono a mi madre que había visto unos pimientos de color amarillo y unas berenjenas albinas, otras rayadas y que, al regresar de mi viaje le enseñaría las fotos. Se lo contaba con la admiración de quien acaba de descubrir algo tremendamente exótico,…
Brownie con pseudo-marmolado de castaña
Hay quién ve en el 11 del 11 de 2011 un día especial. Ciertamente, puede que lo sea por las luces de San Martín, que se repiten cada año en esta fecha en la catedral de Palma o bien simplemente porque este año es #eldiadelbrownie. El caso, es que desde el día de la…
Zanahoria morada con panceta
Siempre me ha llamado la atención la zanahoria morada, supongo que por lo poco corriente frente a la de vivo color naranja. El caso es que en los mercados de Mallorca no es difícil encontrarla. Mercat Ecològic de Palma Curiosamente, me encanta la zanahoria cruda, pero nada la hervida, es más la…
Castañas a la sal
Mi partenaire siempre me cuenta cómo su padre asaba las castañas -de cosecha propia- en una caja de galletas de lata con perforaciones que ponían directamente sobre el fuego. Amante como es una del menaje, con mucha ilusión le pedí por reyes una “sartén castañera”, la cual ahora desempeña el papel de trasto, pues…
Albóndigas con sepia
Aunque la falta de frío haga los puestos de castañas parezcan impostados, una no ha podido evitar resistir la tentación de comprar un cucuruchito -de papel de periódico, como Dios manda- a compartir con mi partenaire, quién siempre me pela la primera. Que siempre es la mejor. Junto al bidón en el que…
Disfroodtona 