Gambas rojas almendradas con alloli de ajo asado y azafrán

Una de las cosas que echo más de menos de Mallorca es observar los cambios de estaciones a través de los almendros, la emoción de ver los primeros árboles floridos a finales del mes de enero – aunque con el tiempo tan loco que hace haya variado un poco-. Una flor efímera que podría perderse…

Zanahoria morada con panceta

    Siempre me ha llamado la atención la zanahoria morada, supongo que por lo poco corriente frente a la de vivo color naranja. El caso es que en los mercados de Mallorca no es difícil encontrarla. Mercat Ecològic de Palma   Curiosamente, me encanta la zanahoria cruda, pero nada la hervida, es más la…