Si alguien me preguntara cual es mi bocadillo favorito, debería especificarme un poco más el contexto, pues podría haber un bocadillo para cada momento y lugar. En el que pienso con añoranza es en el llonguet tostadito de sobrasada con queso del desaparecido bar Moka de la calle Sant Miquel de Palma, y…
Tirabeques con alga wakame
Siempre he considerado los guisantes como una piedra en el camino o en el zapato. No sé si por textura o por color desentonante pero es de las pocas cosas que suelo apartar en el plato cual gallineja: de las albóndigas, de la paella y creo que son una de las razones por las que…
Filete ruso "preñao"
La propuesta twittera para hoy en reivindicación del filete ruso, me llevó a la siguiente pregunta: ¿Filete ruso o hamburguesa? En mi casa siempre hemos comido hamburguesa –refiriéndome a esa bola un poco achatada de carne-, aunque yo con los años he pasado a considerarla como tal sólo si va dentro de un panecillo coronado…
De Clamato, enchiladas y gorditas
Si bien, en mi reciente viaje a México DF, no pude dar rienda suelta amis ansias por probarlo todo, venga de donde venga y salga de donde salga, no puedo decir que no descubrí nuevos sabores ni que no haya disfrutado con la comida. Tuve la oportunidad de alzar el espíritu con un resopón a…
Explorando el mercado de Coyoacán
La ventaja de visitar una ciudad como México DF y contar con un cicerone, es que un día te acompañan a un mercado, como el de Coyoacán, y los fríes a preguntas sin compasión hasta que descubres que no, no es maíz malva, sino un hongo que afecta al maíz, el huitlacoche, que cocinado se vuelve…
Patatas rellenas con caballa ahumada
Cuando visito el supermercado ruso, me quedo fascinada por la cantidad y variedad de verduras y hortalizas en conserva que tienen. La última vez no pude resistir comprar unas calabacitas –pastissons pone en el bote- encurtidas con semillas de eneldo y alguna rodaja de zanahoria. Reconozco que la primera impresión al probarlas no…
Disfroodtona 