Estuve en Guadalajara, concretamente en Cogolludo, visitando las bodegas Río Negro donde nos obsequiaron con una comida estupenda que comenzó con una sopa de níscalos con patatas, ideal para recuperar el calor corporal perdido al contacto con el aire gélido del norte. Regresando en el avión, visualicé cómo se fusionaban unas shiitake y medio bote…
Etiqueta: Mallorca
Montadito de queso de Menorca con setas confitadas y jalea de cerveza negra picante
La semana pasada tuve la oportunidad de asistir a una parte del taller de Micrococina con setas a cargo del profesor Lluís Cardell en la Escola d´Hoteleria de les Illes Balears, el cual encontré muy interesante en cuanto a las propuestas que presentó, pero también como una oportunidad para aprender nuevas técnicas o para hallar…
Lentejas con conejo
Las lentejas guisadas son uno de mis platos de cuchara predilecto, y no me importa tener que comerlas un par de días consecutivos. Es más, recuerdo con cariño esas latas de lentejas del ejército que compraba mi abuela en el economato militar. Bien espesitas, con su morcilla y su choricito… eran de los pocos platos…
Empanadas de pulpo
Hace ya tiempo que rondaba por mi nevera una terrina de manteca roja que me regaló mi madre, manteca roja resultante de la elaboración de los botifarrons, una especie butifarra de cerdo que debe su color negro a que lleva sangre. Picantes o no, llevan cuatro especias, canela (a mí los que más me…
Cremadillos y porcelleta en el Forn Ca’n Miquel: porque la vida puede ser muy dulce
Como ya conté en un post anterior, Marta Alonso está realizando un documental sobre el Forn Ca’n Miquel de Sa Pelleteria, La vida dolça. Para financiarlo se ha servido del crowfunding –sistema de micromecenazgo-, ofreciendo a cambio de las aportaciones recompensas que van desde asistir al estreno de documental (por ahora previsto para el…
Langosta con huevos fritos, tiburones, "trampós" y un gin tonic. Mi viaje a Mallorca
Mis vacaciones en Mallorca, suelen ser muy productivas. Siempre descubro algún rincón nuevo o algún detalle que había pasado por alto otras veces y, además, tengo la oportunidad de acudir a eventos a los que antes, cuando vivía allí, cubría como periodista. Tal es el caso de la comida de presentación del Blanc de Blancs…
Disfroodtona 