Món de cuines al barri, una gran iniciativa

  Cuando vivía en Barcelona, la capacidad de los vecinos del barrio de Gràcia de reunirse, ponerse de acuerdo y trabajar durante meses para decorar sus calles con motivo de las fiestas, despertaba en mi cierta envidia. Y no hablo de recaudar simplemente fondos y luego compartir horas de cervecitas y divertimento, no. Hablo de…

Ossobuco de conejo con romero y alcaparras

  La verdad es que para lo que me gusta el conejo, no suelo comprarlo demasiado, no sé muy bien por qué teniendo en cuenta que es una buena alternativa al pollo, del cual en ocasiones solemos abusar demasiado con la excusa de que es una fuente de proteína baja en grasa. La cuestión es…

Dip de alcachofas y almendra tostada

  Que me encantan las alcachofas, no solo para comer, sino como elemento vegetal en todos sus estadios, resulta evidente cuando, en vez de meterlas en la nevera al llegar a casa, acabo colocándolas en bonito plato como centro de mesa o incluso en un jarrón. El caso es que pasan los días, y las…

Ensalada de berros de jardín con almendrucos y flores

Encontrarse bajo un almendro en esta época y no caer en la tentación de hincar el diente en sus frutos aún verdes para hacerse con el tierno y carnoso fruto que rezuma frescura, se me ha hecho siempre imposible. La imagen pertenece a uno de esos álbumes de infancia en el que olores, colores y…

Alacha al horno con yogur griego y aromáticas

  La alacha (Sardinella aurita) es un pescadito de la familia de las sardinas que me encanta comer frito -sobre todo cuando no tienen un gran tamaño- , infinitamente más gustosos que los sonsos (Gymnammodytes cicerellus) y que no tiene nada que envidiar al boquerón. Estos días tenía antojo de comer sardinas a la plancha,…

Si no quieres quedar tocado… una de caracoles por Sant Marc

  En Sineu (Mallorca), es costumbre comer caracoles el día 25 de abril, San Marcos. Probablemente sea porque es un mes especialmente lluvioso y hay en abundancia, pero la tradición dice que quien los come se protege de padecer ictus, embolias, gota… Así que a los que le gustan ¿por qué no? y el resto,…