A pesar de que cada vez que en casa de mi abuela había pato con aceitunas irremediablemente me había quedado con un plumífero amigo menos del gallinero, nunca perdí el gusto por este plato. Y es tremendamente curioso, pues las aceitunas trencades –golpeadas y aliñadas con ramas de hinojo, guindilla y otras hierbas- no me…
Categoría: Recetas
Ensalada de jurel y mejillones con algas y mojo de cilantro
Cada vez que visito Can Kenji salgo más encantada. No sólo por el precio –por debajo de los invasivos wok-, también porque siempre tienen platos de temporada con los que sorprenderte. De hecho, es un post que tengo pendiente –mi subconsciente no quiere que se corra demasiado la voz, pues es muy chiquitín y…
Bulgur con verduras aliñado con tomate y queso feta
Como ya adelantaba en el post de la semana pasada, tras preparar el tartar de tomate y bacalao me quedó una buena ración de agua y semillas de tomate de la que me dio “no sé qué” deshacerme. Por lo pronto, y sin más complicaciones, pensé en hacer un dip con unos dados de…
Tartar de tomate con bacalao
Hay muchos que matarían por tener uno de esos amigos con casa en la playa y en la montaña, barco y una envidiable agenda de contactos que lo ubican en las fiestas más exclusivas, privilegios que comparte desinteresadamente con sus amigos. Aunque es tentador, mi sueño va por otros derroteros: un amigo con un…
Muslitos de codorniz con kikos
Frente a un plato suele haber dos categorías de comensal: el que no le gusta trabajar y el que disfruta repelando, chupeteando cortezas, cabezas, huesos y lo que haga falta. Los primeros disfrutan con un arròs de senyoret o una paella ciega y los segundos nos comeremos el arroz y dejaremos para el final…
Crema ligera de puerros y mucho lirili y poco lerele
Tras una semana sin posts, en un no intencionado “cierre por vacaciones” fruto de la más pura desconexión mental y física de la rutina, aquí estamos otra vez. Hace justo 7 días, asistí en Mallorca a la cena-presentación de un libro de cocina de una cadena hotelera: padrinos de renombre –Mario Sandoval y Alberto…
Disfroodtona 