Sorbete de albaricoque con jalea aromatizada con lavanda

Llegada la segunda quincena de junio los albaricoques en Mallorca están rebosantes de frutos, que si son de la variedad galta roja (mejilla roja) son de un anaranjado intenso y muy aromáticos, de hecho las otras variedades parecen pollitos mojados… Entonces nos sumimos en un contrareloj que no dura más que unas semanas para preparar esos…

Helado de plátano flambeado

  Una buena forma de dar salida a la fruta madura en esta época del año es elaborar helados, preparación que no te obliga a consumirla en un corto plazo si en ese momento no tienes ganas de comerte esos melocotones o esos plátanos que compraste presa de un ataque fruteril. Porque si sufres del…

Tarta de chocolate y almendra

100% recomendada para chocohólicos. Es todo lo que puedo decir de esta tarta que, a pesar de su aspecto es en absoluto pesada ¿será por la almendra? Porque sí, yo soy de esas que, en cuanto el camarero termina de cantar los postres, pregunta ¿pero qué porcentaje de chocolate tiene la tarta/mousse/ o lo que…

Sorbete de carajillo de crema Gran Duque de Alba

  Muchas veces prefiero vivir en la más profunda ignorancia… si se trata de comida. No hay nada peor que estropear un gran momento gustativo pensando “con toda esta mantequilla o esta nata debe engordar que da gusto”. Y de ese trago nadie te libra cuando eres tú el que cocina, así que, por temor…

Mousse de chocolate con pepitas de cacao y crema Gran Duque de Alba

    Muchas veces es difícil conciliar el deseo de descansar el fin de semana con aprovechar el tiempo libre para preparar esos platos laboriosos y deliciosos que nos pide el cuerpo. Pensamos en paellas y guisos “de domingo”, un buen pescado o una pierna de cordero dignos de un festivo, pero, muchas veces, algo…