Cremadillos de Stilton y mermelada de pimientos verdes

  Han pasado meses desde que participé en el taller para hacer cremadillos de Miquel de Sa Pelletería, pero no había tenido tiempo de ponerme manos a la obra, hasta ahora. Cambio de residencia y mudanza por medio, el punto y seguido en este blog era obligado. Esta última semana he recibido algunas preguntas en…

Flores de paraguayo y boquerones

  Apenas me he dado cuenta, pero las últimas semanas el mar ha tomado mis posts. No tengo más explicación que el mero hecho de que cocino lo que me pide el cuerpo y normalmente posteo lo que como. A veces me empeño en hacer un plato concreto con la idea de publicarlo y otras…

Gambas rojas almendradas con alloli de ajo asado y azafrán

Una de las cosas que echo más de menos de Mallorca es observar los cambios de estaciones a través de los almendros, la emoción de ver los primeros árboles floridos a finales del mes de enero – aunque con el tiempo tan loco que hace haya variado un poco-. Una flor efímera que podría perderse…

Alitas de pollo al horno

  Cuando se trata de ahorrar, a veces basta con pequeños gestos y el congelador de aliado. Buen ejemplo de ello es el pollo, que comprado entero puede salir a menos de 2€ el kg frente a los 4€ el kg que podemos llegar a pagar si compramos las pechugas por separado. Normalmente, despiezo el…

Jamón de pato curado con sal de ahumar

Antes de ofrecer la receta del jamón de pato casero, me gustaría hablaros de esta Semana Santa, que ha sido algo diferente, aunque sin dejar de hacer las empanadas y los robiols. Para ello, mi madre vino cargando desde Mallorca con el cordero lechal, la manteca y la sobrasada. Al cabello de ángel no le…

Filete ruso "preñao"

La propuesta twittera para hoy en reivindicación del filete ruso, me llevó a la siguiente pregunta: ¿Filete ruso o hamburguesa? En mi casa siempre hemos comido hamburguesa –refiriéndome a esa bola un poco achatada de carne-, aunque yo con los años he pasado a considerarla como tal sólo si va dentro de un panecillo coronado…