La Fàbrica Moritz Barcelona está a punto de cumplir seis meses tras su apertura como centro gastronómico y no dejo de recomendar su visita, pues me ha cautivado. Me entusiasma todo el proyecto, desde la recuperación de un espacio con una gran historia a sus espaldas a todo lo relacionado con la reforma y diseño…
Categoría: Gastroexperiencias
De Clamato, enchiladas y gorditas
Si bien, en mi reciente viaje a México DF, no pude dar rienda suelta amis ansias por probarlo todo, venga de donde venga y salga de donde salga, no puedo decir que no descubrí nuevos sabores ni que no haya disfrutado con la comida. Tuve la oportunidad de alzar el espíritu con un resopón a…
Explorando el mercado de Coyoacán
La ventaja de visitar una ciudad como México DF y contar con un cicerone, es que un día te acompañan a un mercado, como el de Coyoacán, y los fríes a preguntas sin compasión hasta que descubres que no, no es maíz malva, sino un hongo que afecta al maíz, el huitlacoche, que cocinado se vuelve…
A veces faltan días…
A pesar de de haberme imaginado unas vacaciones navideñas con todo el tiempo del mundo para crear platitos para este blog, aprovechándome no sólo de la amplia cocina de mi madre, sino de toda clase de vajilla, manteles, así como la luz natural que entra a raudales en su salón, habréis comprobado por la ausencia…
De mostaza, Salsa Valentina, sumak y de Gastronomy & Technology Days
Algunos lo pueden considerar obsesivo, para mí es una forma de vida. Se trata del continuo rastreo en los estantes de los mercados y supermercados de curiosidades e ingredientes novedosos con los que experimentar en la cocina y, por supuesto, de nuevas tiendas de todo lo relacionado con la alimentación, menaje y gastronomía. Pues…
Un paseo por el mercado de Rijeka y unas pinceladas de comida croata
Como no podría ser de otra forma, cuando salgo de viaje, una de las visitas prioritarias suelen ser los mercados e, incluso los supermercados para ver qué hierve en otras ollas. Así como en el mercado central de Zagreb, –característico por ser enteramente al aire libre- no sentí especial atracción, en el de Rijeka me…
Disfroodtona 