Después de haber invertido un esfuerzo considerable entre los fogones, una saborea y paladea con gran deleite, en gran parte por el éxito conseguido. Pero es curioso, esas otras tantas veces que conseguimos el mismo grado de placer con platos que no nos llevan más trabajo o complicación que dar con un simple aliño…
Categoría: Pescado
Pulpitos con cebolla caramelizada
En ocasiones, repasando mi recetario mental, me doy cuenta de que probablemente sin cebollas yo no sería nadie en la cocina. Supongo que no exagero si digo que el 90% de mis pociones se inician con el pelado de una cebolla. En temporada, compro cebollas tiernas de forma compulsiva para utilizar en crudo en…
Papillote de Salmón con verduras
Es curioso que el secreto de algo tan carente de misterio como es el papillote, sea precisamente eso, su sencillez. Coger un puñado de ingredientes, ensobrarlos en papel de aluminio y que la única preocupación sea doblar bien todos los bordes para que no se escape una micronésima de vapor es prácticamente un lujo….
Disfroodtona 