Durante mi visita al mercado de Carcassonne mi madre no pudo resistirse a comprar un manojo de alcachofas, sobre todo después de que mi tía Fina le dijera que era muy típico de la región de l’Aude comerlas en ensalada con hígado seco. A mí me dejó un par en la nevera, así que decidí…
Categoría: Recetas
Pizza de mermelada de tomate con queso de cabra e higos
Hace un tiempo que en mi casa se vive una dictadura. La dictadura de la pizza de los viernes por la noche. No importa que llueva, que nieve, haga un calor del infierno o pretendas darle un poco de emoción al fin de semana currándote una cena gourmet, que del horno mágico ha de…
Magdalenas de agua de rosas
Supongo que el Diógenes despenseril es hereditario porque si un rasgo compartimos en mi familia materna, es la de volver con la maleta llena de especias, condimentos y cualquier cosa a la que se hinque el diente, sea donde sea el lugar que hayamos visitado. Cuánto tardemos en utilizarlo es otro cantar. Pues bien, hace…
Empanadas de pulpo
Hace ya tiempo que rondaba por mi nevera una terrina de manteca roja que me regaló mi madre, manteca roja resultante de la elaboración de los botifarrons, una especie butifarra de cerdo que debe su color negro a que lleva sangre. Picantes o no, llevan cuatro especias, canela (a mí los que más me…
Tallarines rizados socarrados
No sé si será por el nombre, pero siempre me han hecho gracia las burballes. Es un tipo de pasta mallorquina que de forma puede recordar a los tagliatelle o unos tallarines anchos. La gran diferencia, es que son los protagonistas en sopas o platos caldosos, a menudo con caza. Platos contundentes y reconfortantes en…
Flores de paraguayo y boquerones
Apenas me he dado cuenta, pero las últimas semanas el mar ha tomado mis posts. No tengo más explicación que el mero hecho de que cocino lo que me pide el cuerpo y normalmente posteo lo que como. A veces me empeño en hacer un plato concreto con la idea de publicarlo y otras…
Disfroodtona 