Creo que es la primera vez en 30 años que como ensalada de lentejas. De hecho, recuerdo la primera y única vez que la probé, un verano que pasé con mi tía “la de Francia” en una casa rural en medio de la nada del país galo. Obviamente no me gustó nada, a pesar…
Categoría: Recetas
Galletas de Inca con romero y sal de cocó
Hoy la gastroesfera se ha puesto de acuerdo para publicar una receta de galletas, así que, como mallorquina de pro, me he decidido a proponer unas galletas de Inca. Quizás porque estos días en que el calor aprieta y el cuerpo me reclama trempó (ensalada a base de tomate, cebolla y pimiento, que seguramente…
Carpaccio de melón con salmón salvaje de Alaska
Siempre he envidiado ese especial talento que tienen algunos para escoger melones, sandías y piñas en su punto justo de maduración. Por mucho que me expliquen que tocando los extremos del melón o, según esté el mechón de la piña, te aseguras una fruta dulce y tersa, yo he terminado desarrollando un sistema propio…
Gambas rojas almendradas con alloli de ajo asado y azafrán
Una de las cosas que echo más de menos de Mallorca es observar los cambios de estaciones a través de los almendros, la emoción de ver los primeros árboles floridos a finales del mes de enero – aunque con el tiempo tan loco que hace haya variado un poco-. Una flor efímera que podría perderse…
Ceviche de navajas
¿No os ha pasado que recreáis mentalmente un plato en base a algo que tenéis en la nevera, pero a la hora de ponerse manos a la obra falta uno de los ingredientes básicos? Es exactamente lo que me pasó cuando tras haber paladeado mentalmente durante horas un ceviche de navajas… ni un miserable limón…
Wrap de bacalao con tomates secos
Llegan los calores y una pierde el norte en la frutería frente a lechugas, tomates, rabanitos y pepinos. Los cajones de la verdura no admiten más variedad, pero, lo cierto, es que a veces uno llega tarde de trabajar y no tiene tiempo de poner las hortalizas en remojo para que pierdan la tristeza…
Disfroodtona 