Unas galletas que dan mucho juego

            Nunca deja de sorprenderme esa costumbre que tiene una gran mayoría de mallorquines, cuando van de viaje, de meter una bolsa de galletas de Inca -o Quelitas o galletes d’oli o galletes marineres– “por si acaso nos entra hambre”, “por si la comida no nos gusta”… De niña, junto…

Partes del atún

En el post anterior os contaba que la semana pasada hice tataki de atún con “recortes” de ventresca. Pues bien, leyendo el último artículo de Roger Ortuño en Comer Japonés, Las partes del atún, he sabido que lo que compré era otoro, la parte central de la tripa del pescado. Recomiendo echeis un vistazo, aunque…

Las conservas de la abuela

Estoy convencida de que en caso de tener una abuela como la de mi amiga Olaia o mi amigo Jon, cuidaría con gran recelo la llave de mi despensa. Han pasado más de dos años desde aquella noche en que probé aquel bonito en aceite, elaborado con mimo por la abuela de Jon y pescado…

¿Gadgets o trastos?

Ahora no vamos a tiendas de menaje de cocina, sino a tiendas de gadgets en las que uno se marea con todos los chismes que cuelgan de ganchos y pueblan estantes. Más allá del pelapatatas hay todo un mundo… en ocasiones peligroso. Y es que a una se le hace harto difícil visualizar el futuro para…

Sabor a mar

Ayer recibí uno de los regalos que probablemente mas ilusión me haya hecho de los últimos años. Mi tío Jose me recibió en su casa abriendo docenas de erizos de mar recién pescados por él mismo esa misma fría mañana del dos de enero de 2011. Una fecha que seguro no olvidaré. Y es que,…

Cómo humillar a un bogavante

Me aventuro a acercarme a la pescadería -nada fácil un sábado por la mañana, cuando suelen agolparse decenas de personas en busca del combinado para la paella del domingo-, cruzando los dedos para que tengan el bogavante o el buey de mar en oferta y soñando, más bien paladeando, el arroz caldoso que calentará mi…